Reinheitsgebot
Unser Reinheitsgebot ist eine freiwillige Selbstbeschränkung bei der Auswahl der eingesetzten Rohstoffe bei Brot und Brötchen.
Keine Fertigmischungen, nur handwerkliche Kunst
In unserer Backstube setzen wir in der Brot- und Brötchenproduktion keine Fertigmischungen ein. Stattdessen nehmen wir uns Zeit für jeden Schritt des Herstellungsprozesses, um die volle Entfaltung von Geschmack und Bekömmlichkeit zu ermöglichen. Wir glauben, dass handwerkliche Sorgfalt und Individualität den Unterschied ausmachen.
Natürliche Rohstoffe, ohne Zusatzstoffe
Bei der Auswahl unserer Zutaten setzen wir auf Regionalität und Natürlichkeit. Unsere Backwaren enthalten keinerlei chemische Hilfsmittel oder technische Enzyme. Wir verwenden aus Überzeugung nur hochwertige, unverfälschte Zutaten, um den besten Geschmack und eine hohe Qualität sicherzustellen.
Qualitätsmehl von der Oderwitzer Berthold-Mühle
Wir sind überzeugt davon, unsere Rohstoffe direkt aus unserer Region zu beziehen. Unser Mehl legt nur eine kurze Strecke von 35 Kilometern zurück, bevor es in unserer Backstube verarbeitet wird. Die kurzen Transportwege reduzieren die Umweltauswirkungen und garantiert die Frische unserer Zutaten. Bei uns können Sie sicher sein, dass Qualität und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen.
Wir sind stolz auf unsere Bemühungen, 85% unserer Rohstoffe aus der Region zu beziehen. Damit stärken wir bewusst regionale Wirtschaftskreisläufe und arbeiten ressourcenschonend.
Eigene Sauerteigherstellung – unsere Tradition
Unsere Backtradition beginnt mit unserem selbstgezogenen Sauerteig, der unverzichtbar für unser tägliches Geschäft ist. Der Sauerteig, den wir sorgfältig pflegen, verleiht unseren Backwaren nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine unverwechselbare Textur und Bekömmlichkeit. Er ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung.
Regionalität für die Umwelt
Als verantwortungsbewusstes Unternehmen ist uns Nachhaltigkeit ein wichtiges Anliegen. Wir vermeiden Lebensmittelverschwendung, indem überschüssige Backwaren an die Tafel gespendet oder zur Tierfütterung verwendet werden. Wir engagieren uns aktiv für umweltfreundliche Praktiken und den schonenden Umgang mit Ressourcen.
