Familientradition
seit 1880
Wir bleiben offen für Veränderung und neue Ideen. Ohne die Qualität und unsere Verbundenheit zum traditionellen Bäckerhandwerk zu verlieren.
1912
Am 01.11.1912 übernahm Bäckermeister Max Hugo Pech den Betrieb.
Der aus Weigersdorf stammende Bäckermeister absolvierte seine Lehrlingsausbildung in Dresden, anschließend seinen Militärdienst in der Bäckerabteilung der Heeresbäckerei in Dresden, wonach er ebenfalls in Dresden die Meisterschule besuchte. Durch nicht bekannte Umstände landete er etwa 1910 in der Cunewalder Obermühle bei Paul Knobloch.
Dort lernte er auch seine künftige Ehefrau Alma, Tochter des im Oberdorf ansässigen Bäckermeisters Hermann Zeißig, kennen.
Gemeinsam betrieben sie die Bäckerei von 1912 bis 1952. Bereits 1921 erwarben sie das Gebäude mit dem dazugehörigen Areal von Carl Gottlieb Kalauch.
1952
1952 übernahmen Bäckermeister Johannes Pech mit seiner aus der Bäckerei Konditorei Preusche stammenden Ehefrau Hildegard die Geschäfte.
Vor ihnen stand die schwierige Aufgabe, die Bäckerei durch Zeiten von Mangelwirtschaft und Sozialismus zu manövrieren. Von staatlicher Seite war privates Unternehmertum nicht fördernswert. Man träumte von Volkseigentum und Kollektivierung.
Die Stundenlöhne der Beschäftigten im Handwerk wurden vom Staat festgelegt und waren mit Löhnen in der Industrie nicht vergleichbar. Dies bedingte wiederum den Weggang der Handwerksgesellen in Industriebetriebe.
Erst Mitte der siebziger Jahre entspannte sich die Situation etwas. Wir sind unseren Eltern sehr dankbar dafür, dass sie in diesen schwierigen Zeiten nicht den Mut verloren und wie viele andere Handwerkskollegen aufgegeben haben.
1981
Am 01.07.1981 übernahm Bäckermeister Michael Pech, noch 22-jährig, die Geschicke des Handwerksbetriebes mit einigen Beschäftigten.
In den achtziger Jahren war eine behutsame Entwicklung beziehungsweise Modernisierung möglich. Bei Anträgen für Baumaterial oder Investitionsgüter konnte man sich auf SED Parteitagsbeschlüsse berufen. Diese Formulierungen von damals sind heute köstlich zu lesen.
Durch günstige Umstände und die Unterstützung von Matthias Pech als Bruder des Eigentümers konnte 1985 sogar ein designprämiertes Messe-Exponat des VEB Landmaschinenbau Fortschritt, Backofenbau Bautzen, in der Bäckerei zum Dauertestbetrieb aufgestellt werden.
Federführend bei der Entwicklung dieses Elektrobackofens waren die Cunewalder Dr. Horst Sarembe und Dipl.-Ing. Peter Berger.
Selbst Gäste aus Syrien, Irak und Schweden waren in dieser Zeit zu Vorführungen der Back- und Beschickungstechnik in der Bäckerei zu Gast. Diese für damalige Zeiten modernste Technik in Handwerksbäckereien brachte einen Quantensprung an Produktivität. Das war auch notwendig, denn die Einwohnerzahl stieg bis Ende der achtziger Jahre (mit den Gastarbeitern) auf über 2000. Dazu kamen hunderte Einpendler, die im Motorenwerk und den Lautex-Betrieben ihren Arbeitsplatz hatten.
1990
Mit der politischen Wende, insbesondere mit der Währungsunion am 1. Juli 1990, ergaben sich für den Handwerksbetrieb völlig neue und bisher nicht bekannte Probleme.
Die Versuchung der bunten Verpackung der Westware, anderes auszuprobieren und vor allem die Veränderungen am Arbeitsmarkt beeinflussten das Kaufverhalten der Bürger.
Filialbildung hieß in diesen Zeiten das Zauberwort. Aber das bedingte auch gut durchdachte Erweiterung der Produktionsflächen, Investitionen in Technik und in den Verkauf.
2022
In diesem Jahr wurde ein neues Kapitel des Familienunternehmens aufgeschlagen. Wir entschieden uns 2020 dazu, einen kompletten Neubau im Gewerbegebiet, nur wenige 100 Meter vom Stammhaus entfernt, zu errichten. Viele Stunden der Planung und helfende Hände waren nötig, um nach 9 Monaten Bauzeit im Sommer 2022 unser neues Domizil zu beziehen. Auf diese Weise konnten unserem Backstubenteam erheblich verbesserte Arbeitsbedingungen in einer modernen Atmosphäre geboten werden.
